hoaquadungha
Thành Viên
Lá xương sông và lá lốt đều là những loại rau gia vị quen thuộc trong mâm cơm Việt. Hai loại lá này có màu xanh, mùi thơm, thường được dùng để cuốn, xào, nấu canh hoặc làm món ăn dân dã. Vì vậy, nhiều người dễ nhầm lẫn và thắc mắc lá xương sông và lá lốt có giống nhau không. Thực tế, đây là hai loại lá khác nhau, mỗi loại có hương vị và cách dùng riêng.
1. Lá xương sông và lá lốt là hai loại lá khác nhau
Lá xương sông và lá lốt không phải là một. Lá xương sông thuộc họ Cúc, thường có mùi thơm nồng, vị hơi the và được dùng nhiều trong các món cuốn, chả, canh hoặc bài thuốc dân gian. Lá lốt thuộc họ Hồ tiêu, có mùi thơm ấm, vị cay nhẹ và rất quen thuộc trong các món chiên, xào.
Sự nhầm lẫn giữa hai loại lá này chủ yếu đến từ hình dáng bên ngoài. Cả hai đều có phiến lá màu xanh, gân lá nổi và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nếu nhìn kỹ phần mép lá, hình dáng lá và ngửi mùi hương, bạn sẽ dễ dàng nhận ra sự khác biệt.
2. Nhìn hình dáng và mùi vị để phân biệt
Lá xương sông thường dài hơn, phiến lá hơi thuôn, mép lá có răng cưa rõ và bề mặt lá không bóng nhiều. Khi vò nhẹ, lá có mùi thơm nồng, hơi hăng, vị the nhẹ. Vì có hương mạnh, lá xương sông thường được dùng để át mùi tanh của thịt, cá, ốc.
Lá lốt có hình trái tim rõ hơn, mép lá trơn, màu xanh đậm và mặt lá thường bóng hơn. Khi nấu chín, lá lốt tỏa mùi thơm rất đặc trưng, vị cay ấm nhẹ và dễ ăn. Đây là lý do lá lốt thường xuất hiện trong các món như chả lá lốt, lươn xào lá lốt, ếch xào lá lốt.
3. Nên dùng lá xương sông và lá lốt cho món nào?
Lá xương sông hợp với các món có nguyên liệu mùi mạnh như bò, ốc, cá hoặc thịt băm. Một số món ngon dễ làm là thịt bò cuốn lá xương sông, chả ốc lá xương sông và canh thịt băm lá xương sông. Những món này có hương thơm nồng ấm, rất hợp trong bữa cơm gia đình.
Lá lốt lại phù hợp với các món chiên, xào và cuốn thịt. Chả lá lốt là món phổ biến nhất, có vị béo thơm, đậm đà và rất đưa cơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lá lốt để xào với lươn, ếch, thịt bò hoặc nấu những món cần hương vị ấm bụng.
4. Địa chỉ mua lá lốt và lá xương sông tươi sạch
Khi mua lá xương sông và lá lốt, bạn nên chọn lá còn tươi, không bị dập nát, không úa vàng và không có mùi lạ. Lá dùng để nấu ăn nên là lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Lá quá non dễ nát khi chế biến, còn lá quá già thường dai và hương vị kém ngon.
Nếu bạn cần mua lá lốt và lá xương sông chất lượng tại Hà Nội hoặc TP.HCM, Nông sản Dũng Hà là địa chỉ đáng tham khảo. Sản phẩm được tuyển chọn kỹ, lá còn tươi xanh, giữ được mùi thơm tự nhiên và phù hợp cho gia đình, nhà hàng, quán ăn hoặc bếp ăn tập thể. Khách hàng có thể đặt mua online qua website nongsandungha.com để được tư vấn và giao hàng nhanh.
1. Lá xương sông và lá lốt là hai loại lá khác nhau
Lá xương sông và lá lốt không phải là một. Lá xương sông thuộc họ Cúc, thường có mùi thơm nồng, vị hơi the và được dùng nhiều trong các món cuốn, chả, canh hoặc bài thuốc dân gian. Lá lốt thuộc họ Hồ tiêu, có mùi thơm ấm, vị cay nhẹ và rất quen thuộc trong các món chiên, xào.
Sự nhầm lẫn giữa hai loại lá này chủ yếu đến từ hình dáng bên ngoài. Cả hai đều có phiến lá màu xanh, gân lá nổi và mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, nếu nhìn kỹ phần mép lá, hình dáng lá và ngửi mùi hương, bạn sẽ dễ dàng nhận ra sự khác biệt.
Lá xương sông thường dài hơn, phiến lá hơi thuôn, mép lá có răng cưa rõ và bề mặt lá không bóng nhiều. Khi vò nhẹ, lá có mùi thơm nồng, hơi hăng, vị the nhẹ. Vì có hương mạnh, lá xương sông thường được dùng để át mùi tanh của thịt, cá, ốc.
Lá lốt có hình trái tim rõ hơn, mép lá trơn, màu xanh đậm và mặt lá thường bóng hơn. Khi nấu chín, lá lốt tỏa mùi thơm rất đặc trưng, vị cay ấm nhẹ và dễ ăn. Đây là lý do lá lốt thường xuất hiện trong các món như chả lá lốt, lươn xào lá lốt, ếch xào lá lốt.
Lá xương sông hợp với các món có nguyên liệu mùi mạnh như bò, ốc, cá hoặc thịt băm. Một số món ngon dễ làm là thịt bò cuốn lá xương sông, chả ốc lá xương sông và canh thịt băm lá xương sông. Những món này có hương thơm nồng ấm, rất hợp trong bữa cơm gia đình.
Lá lốt lại phù hợp với các món chiên, xào và cuốn thịt. Chả lá lốt là món phổ biến nhất, có vị béo thơm, đậm đà và rất đưa cơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lá lốt để xào với lươn, ếch, thịt bò hoặc nấu những món cần hương vị ấm bụng.
Khi mua lá xương sông và lá lốt, bạn nên chọn lá còn tươi, không bị dập nát, không úa vàng và không có mùi lạ. Lá dùng để nấu ăn nên là lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Lá quá non dễ nát khi chế biến, còn lá quá già thường dai và hương vị kém ngon.
Nếu bạn cần mua lá lốt và lá xương sông chất lượng tại Hà Nội hoặc TP.HCM, Nông sản Dũng Hà là địa chỉ đáng tham khảo. Sản phẩm được tuyển chọn kỹ, lá còn tươi xanh, giữ được mùi thơm tự nhiên và phù hợp cho gia đình, nhà hàng, quán ăn hoặc bếp ăn tập thể. Khách hàng có thể đặt mua online qua website nongsandungha.com để được tư vấn và giao hàng nhanh.